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E’ un vino che colpisce per la sua notevole eleganza e complessità.
Informazioni Aggiuntive
Regione Veneto Azienda Speri Denominazione Doc Valpolicella Classico Annata 2008 Tipologia Vino Rosso Uvaggio Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altre varietà autoctone 5% Gradazione 13,50% vol Vinificazione Inizio pigiatura a fine ottobre con pigiadiraspatrice. Macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 20°-24° C per un periodo di 8 giorni con alternanza di rimontaggi e délestage giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Maturazione in tonneaux da 500 l. di rovere di Allier di 18 mesi e affinamento in bottiglia. Abbinamenti Carne rossa. Formaggi stagionati Localita' Pedemonte (VR) Bottiglia 0,750L
